تعد طريقة عمل كوكيز السكر من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة ويبحث عنها محبين الحلويات، فهي سهلة وسريعة ويمكن تزيينها بأشكال وألوان مختلفة لتناسب كل المناسبات، وفيما يلي عبر موقعنا مباشر مصر سنوضح المكونات والخطوات لتحضيرها في المنزل تابعونا.
طريقة عمل كوكيز السكر
تعتبر طريقة عمل كوكيز السكر من افضل الكوكيزات للتزيين، حيث يمكن تشكيلها كما يحلو لك للمناسبات الخاصة أو للاستخدام اليومي:
أولاً: كوكيز السكر
إليك أول الوصفات ولكن عليكِ في البداية معرفة أهم المكونات المطلوبة:
- كوبان من الدقيق لجميع الاستعمالات (240 جرامًا)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (2 جرام)
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (1.5 جرام)
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة الطرية (113 جرامًا)
- نصف كوب من السكر الأبيض (100 جرام)
- بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيلا (4 جرامات)
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا.
- اخلطي الزبدة والسكر لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام كريميًا وهشًا.
- أضيفي البيضة والفانيلا وامزجي جيدًا.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اقسمي العجينة إلى قسمين، لفيهما جيدًا وضعيهما في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يومين.
- إذا بقيت في الثلاجة أكثر من ساعتين، اتركيها 15–30 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة قبل فردها.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- افردي العجينة بسمك ربع إنش وقطعيها بقوالب مناسبة.
- رتبي القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها لمدة 10–12 دقيقة حتى تكتسب الأطراف لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- اتركي الكوكيز لتبرد تمامًا قبل التزيين.
ثانيًا: آيسينغ التزيين
وحتي تتمكني من تحضير تلك الوصفة عليك أن تتبع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة (180 جرامًا)
- ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ (30 مل)
- نصف ملعقة كبيرة من الكورن سيروب (10 جرامات)
- رشة فانيلا أو نكهة اللوز حسب الرغبة
- ألوان جل حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- ضعي السكر البودرة في وعاء.
- اخلطي الماء الدافئ والكورن سيروب والفانيلا في وعاء آخر حتى يذوب الخليط.
- اسكبي السائل فوق السكر وحرّكي حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا.
- يجب أن يكون قابلًا للانسياب ببطء ويذوب أثره خلال 12 ثانية تقريبًا.
- إذا كان كثيفًا أضيفي قطرات ماء، وإن كان خفيفًا أضيفي قليلًا من السكر.
- استخدميه فورًا أو غطيها جيدًا ليوم واحد فقط.
ثالثًا: فروستينغ التزيين
أما قد جاءت مكونات تلك الوصفة على النحو التالي:
المكونات:
- نصف كوب من الزبدة الطرية (113 جرامًا)
- من كوبين إلى ثلاثة أكواب من السكر البودرة (240–360 جرامًا)
- ملعقتان كبيرتان من الحليب (30 مل)
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (3 جرامات)
طريقة التحضير:
- اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمي.
- أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق على سرعة منخفضة.
- أضيفي الحليب والفانيلا والملح، ثم اخفقي على سرعة عالية حتى يصبح القوام هشًا وكريميًا.
للتحكم بالقوام:
- أضيفي قليلًا من الحليب لتخفيفه.
- أو أضيفي سكرًا أكثر لتكثيفه.
