خلال هذا المقال، عبر السطور القادمة سنقدم لكم وصفة خبز البريتزل الطري الألماني والشهي للغاية، حيث يمكنك أن تحضيرها للإفطار مع عائلتك أو كوجبة عشاء خفيفة، وهي أيضا تعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات متوفرة في أغلب البيوت، للحصول على خبز طري ولذيذ، لذلك عبر موقعنا مباشر مصر سنتعرف على خطوات عمل الخبز بالتفصيل لضمان أفضل نتيجة تابعونا.
وصفة خبز البريتزل الطري
وحتي تتمكني يا عزيزتي من تحضير وصفة خبز البريتزل الطري، عليك في أول الأمر إحضار تلك المكونات:
- 1 و⅔ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 5 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 أكواب طحين (الدقيق) متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملح خشن لرش الوجه
- 10 أكواب ماء
- نصف كوب بيكربونات الصوديوم
طريقة تحضير خبز البريتزل الطري
بعد إحضار المقادير، اتبعي الخطوات التالية لعمل الخبز:
- ضعي ثلث كوب من الماء الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء العجن وقلبي ثم غطيها واتركي الخليط 10 دقائق حتى يصبح رغوي
- ذوبي الزبدة وامزجيها مع الماء المتبقي ثم أضيفيها إلى خليط الخميرة وحركي جيداً
- اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفيه تدريجياً كوباً كوباً أثناء العجن بسرعة منخفضة
- اعجني حوالي 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة
- إذا كانت العجينة طرية جداً أضيفي قليل من الدقيق وإذا كانت قاسية أضيفي قليل من الماء
- غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها
- قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية وشكّلي كل كرة جيداً ثم ضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة
- غطي الكرات واتركيها ترتاح 30 دقيقة ثم ضعيها في الثلاجة 30 دقيقة إضافية
- سخني الفرن على درجة حرارة حوالي 220 مئوية
- املئي نصف قدر بالماء واتركيه يغلي ثم أضيفي البيكربونات بحذر
- ضعي 2 إلى 4 قطع من الخبز في الماء المغلي مع الجهة العليا لأسفل لمدة 20 ثانية ثم قلّبيها لمدة 15 ثانية على الجانب الآخر
- ارفعي القطع بالملعقة المثقبة ودعي الماء يصفي ثم أعيديها إلى الصينية وكرري نفس الخطوة مع باقي القطع
- قومي بعمل شق صغير على سطح كل قطعة ورشي الملح الخشن
- أدخلي الصينية الفرن واتركيها تنضج من 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح سطح الخبز ذهبي اللون
