يعتبر طريقة عمل بسكويت النشادر من الوصفات المرتبطة بأجواء العيد في كثير من البيوت، ومع اقتراب حلول عيد الفطر الذي تشير الحسابات الفلكية إلى أنه من المتوقع أن يوافق يوم الجمعة 20 مارس 2026، يبدأ الكثيرون في التحضير لحلويات العيد وعلى رأسها بسكويت النشادر الذي يعد من أشهر وألذ أنواع بسكويت العيد، ومن خلال السطور التالية سنتعرف على طريقة عمل بسكويت النشادر في المنزل بالمقادير والخطوات بالتفصيل للحصول على نتيجة ناجحة ومذاق شهي مثل الجاهز تابع معنا موقعنا مباشر مصر لمعرفة التفاصيل.
عمل البسكويت
نستعرض معكم خلال السطور التالية مقادير عمل البسكويت النشادر:
- ربع كوب حليب دافئ (حوالي ستين جرامًا)
- ملعقتان كبيرتان نشا
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو كيسان فانيليا بودرة
- ملعقة صغيرة أسانس الحليب (اختياري)
- ملعقة صغيرة ممسوحة نشادر
- كيلو دقيق مخصص للكحك والبسكويت (ليس دقيق متعدد الاستخدامات)
- كوب ونصف سمنة بلدي باردة من الثلاجة + ملعقة كبيرة إضافية (حوالي ثلاثمائة إلى ثلاثمائة وثلاثين جرامًا)
- كوبان سكر بودرة مطحون (حوالي ثلاثمائة وأربعين جرامًا)
- أربع بيضات كبيرة بدرجة حرارة المطبخ
خطوات عمل بسكويت النشادر
وبعد احضار المكونات المطلوبة، قومي باتباع الخطوات الآتية:
- في بادئ الأمر انخلي السكر البودرة جيدًا للتخلص من أي تكتلات، ثم اخفقيه مع السمنة الباردة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا ويفتح لونه.
- وبعدها أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى تختفي تمامًا قبل إضافة البيضة التالية.
- لا تفرطي في كمية السكر، لأن زيادته قد تؤدي إلى فرد البسكويت في الفرن.
- يجب أن تكون السمنة باردة من الثلاجة وليست طرية أو مذابة، فذلك من أساس نجاح الوصفة، كما يفضل استخدام السمنة ذات اللون الأصفر.
- أضيفي الفانيليا وأسانس الحليب وامزجيهما جيدًا مع الخليط.
- أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج باودر مرة واحدة إلى الخليط، وقلّبي برفق بأطراف الأصابع من أسفل إلى أعلى دون عجن.
- يفضل استخدام دقيق مخصص للكحك والبسكويت، لأن الدقيق متعدد الاستخدامات قد يمتص السمنة ويجعل البسكويت أكثر جفافًا.
- ذوبي النشادر جيدًا في الحليب الدافئ ثم أضيفيها إلى العجينة في النهاية، ويضاف الحليب في آخر خطوة حتى لا تحتاجي إلى زيادة الدقيق.
- إذا كانت العجينة تتقطع بسهولة دون أن تتشقق، فهذا يدل على أن قوامها مناسب.
- شكلي البسكويت باستخدام المفرمة اليدوية أو الكهربائية، وضعيه في صينية غير مدهونة. وللحصول على قطع متساوية الحجم يمكن استخدام قطاعة البيتزا لتقطيعها.
- سخني الفرن مسبقًا لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 160 مئوية.
- شغلي الفرن من الأسفل فقط وضعي الصينية في الرف الأوسط.
- وعندما يأخذ البسكويت لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأسفل، شغلي الشواية على درجة هادئة لمدة خمس دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي من الأعلى.
- اتركي البسكويت في الصينية لمدة دقيقتين بعد خروجه من الفرن، ثم انقليه.
- تجنبي استخدام الصينية وهي ساخنة أثناء تشكيل دفعة جديدة من البسكويت حتى لا تذوب السمنة وتفقد القطع شكلها.
