تبحث العديد من ربات البيوت ومحبي المخبوزات عن طريقة عمل الدونات المنزلية بمذاق لذيذ يضاهي الدونات الجاهزة، خاصة مع تنوع النكهات وطرق التحضير، وتعتبر الدونات حلوى خفيفة يستمتع بها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها باستخدام وصفات بسيطة بمكونات متوفرة في كل منزل، من خلال موقعنا مباشر مصر ستتعرف على التفاصيل.
طريقة عمل الدونات
ومن خلال السطور التالية نعرض عليكم أفضل طريقة عمل الدونات الشهية بمذاق لا يقاوم:
الدونات المزججة (Glazed Donut)
والتي تعد من الدونات المميزة:
لتحضير الدونات:
- كوب وثلث كوب حليب كامل دافئ
- ربع كوب سكر
- ملعقتان وربع الملعقة الصغيرة خميرة فورية
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان
- عشر ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- أربعة أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- زيت أو سمن للقلي
لتحضير التغطية (الجليز):
- نصف كوب زبدة مذابة
- ملعقتان صغيرتان فانيليا
- أربعة أكواب سكر بودرة
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب أو كريمة
- رشة ملح
أولا: خطوات تحضير العجينة
- يسخن الحليب حتى يصبح دافئًا، ثم يضاف السكر ويقلب حتى يذوب، بعدها تضاف الخميرة وتترك لبضع دقائق.
- يضاف البيض والزبدة المذابة ويقلب الخليط جيدًا.
- يضاف الدقيق والملح تدريجيًا مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تعجن لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة.
- تترك العجينة لترتاح قليلًا داخل الوعاء، ثم توضع في وعاء مدهون وتغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
ثانيا: تشكيل الدونات
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة مناسبة.
- تقطع باستخدام قطاعة الدونات وتشكل على هيئة حلقات.
- ترص في صينية مدهونة وتترك حتى تختمر وتنتفخ.
ثالثا: القلي
- يسخن الزيت جيدًا على نار متوسطة.
- تقلى الدونات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين.
- ترفع وتوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
رابعا: تحضير التغطية
- تخلط الزبدة مع الفانيليا والسكر البودرة، ثم يضاف الحليب تدريجيًا حتى يصبح القوام ناعمًا.
- تغمس الدونات وهي دافئة في التغطية من الجهتين وتقدم فورًا.
دونات الشوكولاتة (Chocolate Frosted Donut)
بمذاق شهي وبخطوات سهلة وبسيطة:
لتحضير الدونات:
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق
- ثلاثة أرباع كوب سكر
- ملعقتان وربع الملعقة الصغيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب دافئ
- ثلث كوب زبدة مذابة
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت للقلي
لتحضير صوص الشوكولاتة:
- أربعة أكواب سكر بودرة
- نصف كوب كاكاو
- نصف كوب حليب
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير
- تخلط المكونات الجافة معًا في وعاء.
- تخلط المكونات السائلة في وعاء آخر.
- تضاف المكونات السائلة إلى الجافة وتعجن حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم تترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
- تفرد العجينة وتقطع على شكل حلقات وتترك لترتاح قليلًا.
- تقلى الدونات في زيت ساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم تترك لتبرد.
تحضير الصوص والتغطية:
- يخلط السكر البودرة مع الكاكاو، ثم يضاف الحليب والزبدة والفانيليا والملح حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- تغمس الدونات الباردة في صوص الشوكولاتة وتترك حتى تتماسك.
دونات بالرشات (Sprinkled Donut)
أما قد جاء طريقة عمل دونات بالرشات كالآتي:
المكونات الجافة:
- كوب وثلث كوب دقيق
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنغ باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- المكونات السائلة:
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلثا كوب سكر
- نصف كوب كريمة حامضة أو لبن يوناني
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- ملعقة كبيرة زيت
- ثلث كوب رشات ملونة
التغطية:
- كوب ونصف سكر بودرة
- حليب حسب الحاجة
- رشات للتزيين
طريقة التحضير
- يسخن الفرن ويدهن قالب الدونات.
- تخلط المكونات الجافة في وعاء.
- تخلط المكونات السائلة في وعاء آخر ثم تدمج مع الجافة.
- تضاف الرشات وتقلب برفق، ثم يسكب الخليط في القالب.
- تخبز الدونات حتى تنضج، ثم تترك لتبرد وتغطى بالجليز وتزين.
دونات السكر البودرة (Powdered Donut)
أما يأتي طريقة عمل دونات السكر البودرة على النحو التالي:
- كوبان ونصف دقيق ذاتي التخمير
- نصف كوب شراب القيقب
- ربع كوب زيت جوز الهند مذاب
- كوب حليب
- سكر بودرة للتغطية
طريقة التحضير
- يسخن الفرن ويدهن القالب.
- تخلط جميع المكونات حتى يتكون خليط متجانس.
- يسكب الخليط في القالب ويخبز حتى ينضج.
- تترك الدونات لتبرد تمامًا ثم تغلف بالسكر البودرة.
