يحظى طريقة عمل البسبوسة باهتمام بالغ من قبل العديد من السيدات خصوصا بالقشطة خلال شهر رمضان، حيث تعتبر البسبوسة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتصدر المائدة في المناسبات والتجمعات العائلية، وتمتاز بقوامها الطري ومذاقها الغني، فهي تجمع بين الطبقة الذهبية البراقة والقوام الطري المشبع بالشراب، لتكون خيارًا محبوبًا على موائد الإفطار الرمضانية، من خلال موقعنا مباشر مصر سنعرض لكم الخطوات بالتفصيل تابعونا عبر هذا المقال.
طريقة عمل البسبوسة
ونستعرض معكم خلال السطور التالية طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بكل سهولة ويسر، في أول الأمر عليك احضار المطلوب:
مقادير البسبوسة:
- 2 كوب سميد
- 1 كوب سكر
- 1 كوب زبادي
- نصف كوب سمن أو زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
للحشوة (قشطة):
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- علبة قشطة
لتحضير الشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- فانيليا حسب الرغبة
أولًا: طريقة عمل الشربات
- ضعي السكر مع الماء في وعاء على النار وقلّبي حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون والفانيليا، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
ثانيًا: تجهيز الحشوة
- في قدر مناسب، امزجي اللبن مع النشا والسكر جيدًا وهو بارد حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يصبح سميك القوام.
- ارفعيه من النار، ثم أضيفي القشطة وقلّبي جيدًا حتى تمتزج، واتركي الحشوة قليلًا حتى تهدأ قبل الاستخدام.
ثالثًا: تحضير البسبوسة
ولتحضير البسبوسة قومي باتباع الخطوات الآتية:
- في اول الأمر سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني صينية الخبز بمزيج من الزبدة أو الزيت مع قليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
- في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر جيدًا، وبعدها أضيفي الزبدة المذابة، الحليب، والفانيليا، وامزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- ثم ضعي العجينة في الصينية وافرديها بيديك لتصبح مستوية، وباستخدام سكين مبلل، قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة الحجم.
- أدخلي الصينية في الفرن الساخن واتركيها من 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح سطح البسبوسة ذهبي اللون.
- بعد أن تبرد البسبوسة قليلًا، اسكبي الشربات فوقها واتركيها تمتصه جيدًا وتبرد تمامًا، وفي النهاية زيني الوجه بالقشطة والفستق حسب الرغبة قبل التقديم.
