طريقة بلح الشام الأصلية المقرمشة في البيت خطوة بخطوة وتعرفي على أسرار المحلات

تتساءل الكثير من السيدات في الفترة الحالية عن طريقة بلح الشام خصوصا في أيام الشهر الكريم، حيث إنه تعتبر من الحلويات الشرقية التي يحبها الكثيرون فهي أصابع ذهبية مقرمشة بالخارج وناعمة بالداخل، حيث لا يقاومها الكبير والصغير على حد سواء، من خلال موقعنا مباشر مصر سنوضح لكم تفاصيل كيفية تحضير بلح الشام تابعونا.

 

طريقة بلح الشام

استكمالا لحديثنا، لمعرفة طريقة بلح الشام عليك في بادئ الأمر أن تقوم بإحضار المكونات التالية:

• 4 بيضات
• 2 كوب دقيق أبيض
• كوب زبدة
• 2 كوب ماء
• ملعقة فانيليا
• زيت ذرة غزير للقلي

مكونات الشربات

• كوب ماء
• 2 كوب سكر
• عصير ليمونة

تحضير بلح الشام بهذه الطريقة البسيطة

وبعد أن تقومي بإحضار المقادير المطلوبة، قومي باتباع الخطوات التالية:

1. في أول الأمر عليكي أن تقومي بسكب الماء في وعاء على النار، ثم أضيفي الزبدة واتركيهما حتى تذوب تمامًا ويصل الماء إلى الغليان.
2. أضيفي الدقيق دفعة واحدة إلى خليط الماء والزبدة، وحرّكي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تتكون كتل.
3. عندما يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة، ارفعي الوعاء من على النار واتركي العجينة قليلًا حتى تفتر.
4. أضيفي البيض تدريجيًا، واحدة بعد الأخرى، مع التقليب الجيد بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا مع العجينة.
5. أضيفي الفانيليا وامزجي مرة أخرى، ثم انقلي العجينة إلى كيس حلواني.
6. سخّني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
7. اضغطي على الكيس لتشكيل أصابع صغيرة (أو حسب الشكل المرغوب) مباشرة في الزيت الساخن.
8. اتركي بلح الشام في الزيت حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، لمدة تقارب 8 دقائق، ثم انقليه مباشرة إلى الشربات.

لتحضير الشربات:

1. أولا ضعي الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على النار دون تقليب، واتركيه حتى يغلي ويصبح قوامه ثقيلًا نسبيًا.
2. يُفضل تجهيز الشربات مسبقًا وتركه يبرد تمامًا، ثم يغمس فيه بلح الشام وهو ساخن للحصول على قوام مقرمش كما في الطريقة الأصلية.
3. أخرجي بلح الشام من الشربات، رتّبيه في أطباق التقديم، وزيّنيه بجوز الهند أو الفول السوداني المجروش، وقدميه بألف هنا.