مع حلول أول أيام شهر رمضان المبارك، تبدأ المطابخ المصرية في التحضير لأشهى الحلويات الرمضانية، ويأتي الجلاش بالمكسرات على رأس هذه الأصناف المميزة، وتجمع وصفة الجلاش الشهية بين طبقات العجين الرقيقة والحشوة الغنية بالمكسرات والعسل أو الشربات، لتقدم مذاقًا لا يقاوم يضفي لمسة من الفخامة على موائد الإفطار ويعكس أصالة الضيافة الرمضانية، وفي هذا المقال عبر موقعنا الاخباري ” مباشر مصر” سنوضح لكم فيما يلي طريقة عمل الجلاش بالمكسرات بالمكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل الجلاش بالمكسرات
يتميز الجلاش بالمكسرات بسهولة تحضيره وسرعة إعداده، كما يمكن تنويع الحشوات بين الفستق، والجوز، واللوز حسب الرغبة، مع رش القليل من القرفة أو السكر الناعم لإضافة نكهة مميزة، ليصبح طبق الجلاش رمزًا للتراث والحلاوة التي لا غنى عنها على موائد الإفطار، وسنوضح لكم فيما يلي المكونات على النحو الاتي..
مكونات الجلاش بالمكسرات:
- 500 جرام رقائق جلاش جاهزة
- 200 جرام زبدة مذابة (لدهان الجلاش)
- 200 جرام مكسرات مشكلة (فستق، جوز، لوز) مفرومة粗
- 100 جرام سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
- 150 مل شربات (قطر) جاهز أو محضر منزليًا
- رشة ملح صغيرة.
طريقة التحضير خطوه بخطوه
- سخني الفرن على حرارة 180° مئوية، وادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت لمنع الالتصاق.
- واخلطي المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة جيدًا في وعاء متوسط.
- وضعي أول ورقة جلاش في الصينية وادهنيها بالزبدة المذابة، ثم كرري وضع الورق ودهانه بالزبدة حتى 3–4 ورقات.
- و وزّعي نصف كمية المكسرات على طبقة الجلاش، ثم غطيها بعدد آخر من الأوراق المدهونة بالزبدة. وزّعي النصف الآخر من المكسرات وأكمل باقي الورق بنفس الطريقة.
- وقطّعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات بالحجم المرغوب قبل وضعه في الفرن.
- وسوى الجلاش في الفرن لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا مقرمشًا.
- وبعد إخراج الجلاش من الفرن مباشرة، اسكبي عليه الشربات البارد أو الدافئ بالتساوي ليشربه ويزيد النكهة.
اشهر حلويات رمضان
- الكنافة النابلسية بالقشطة أو الجبن، مع الشربات المثلج أو الدافئ.
- القطايف المحشوة بالمكسرات أو القشطة، والمقلي أو المشوي حسب الرغبة.
- البسبوسة الشهيرة المبهرة بالعسل أو الشربات.
- الزلابية بالشربات، خفيفة ومقرمشة.
- أم علي بالحليب والمكسرات.
- المهلبية بالمكسرات والقرفة.
